Hvit og grønn te

Hvit te er tørket men ellers ubehandlet. Grønn te er ristet i panner for å hindre at bladene visner. Disse teene kan være skarpe og noe bitre men har mange subtile smaker som kan være vanskelige å legge merke til umiddelbart. Grønn og hvit te er rik på antioksidanter.